唐代律法嚴懲食物造假者致他人死亡處絞刑
周代《禮記》就記載了當時對食品交易的規定：嚴禁未成熟的果實進入市場。孔子是中國歷史上最早系統提出食品安全理念的人。他在《論語·鄉黨》中談到了“十三不食”原則，“糧食陳舊和變味了，魚和肉腐爛了，都不能吃。食物的顏色變了，不能吃。氣味變了，不能吃。烹調不當，不能吃。不新鮮的東西，不能吃……”至漢朝的《二年律令》為此明確規定：肉類因腐壞等因素可能導致中毒者，應儘快焚毀，否則將處罰肇事者及相關官員。唐代法典《唐律疏議》中明文規定：凡是故意以有毒的肉贈送他人或者出售，從而造成他人中毒的，判處一年徒刑；造成中毒身亡的，判處絞刑；到《宋刑統》規定，如果賣肉者無意中將變質的肉賣出，導致買肉者食用后中毒，剩下的肉要迅速焚毀，如果不按規定焚毀，則杖打九十。如果賣肉者明明知道肉已經變質，還要賣給他人，則流放一年；致他人死亡的，要處以絞刑。
賈村仁