六大經典美食的發明趣聞

六大經典美食的發明趣聞

六大經典美食的發明趣聞

麵包

傳說公元前2600年左右,有一個為主人用水和上麵粉做餅的埃及奴隸,一天晚上,餅還沒有烤好他就睡著了,爐子也滅了。

夜裡,生麵餅開始發酵,膨大了。等到這個奴隸一覺醒來時,生麵餅已經比昨晚大了一倍。他連忙把麵餅塞回爐子里去,他想這樣就不會有人知道他活還沒幹完就大大咧咧睡著了。

麵包烤好了,奴隸和主人都發現那東西比他們過去常吃的扁薄煎餅好多了,它又松又軟。也許是生麵餅里的麵粉、水或甜味劑(或許就是蜂密)暴露在空氣里的野生酵母菌或細菌下,當它們經過了一段時間的溫暖后,酵母菌生長並傳遍了整個麵餅。

埃及人繼續用酵母菌實驗,成了世界上第一代職業麵包師。

咖啡

歷史上,咖啡一直都很流行。拿破崙把咖啡稱作"智力飲料",而且據說法國哲學家兼作家伏爾泰每天要喝七十二杯咖啡。有一個時期的土耳其,如果丈夫不能為為妻子提供咖啡,妻子可以和丈夫離婚。1735年,德國作曲家約翰·賽巴斯蒂昂·巴赫完成了他的"咖啡大合唱",這支曲子歌頌了咖啡。

那麼喝咖啡之風是從哪裡興起的呢?

根據傳說,是一個叫卡爾迪的牧羊娃偶然間發現了咖啡。差不多兩千年前,他正在紅海邊的山坡上放牧他的山羊。山羊開始嚼一些灌木叢上的漿果,吃完漿果后,山羊很快就興奮地歡蹦亂跳。

卡爾迪決定自己也嘗嘗這種果子,很快地他也興奮地跳起來。

一個附近修道院的修道士看到這奇怪的一幕後,也去嘗了一些這種果子。他用熱水沖在咖啡豆上,很喜歡它的味道。他又把這種飲料傳給修道院的其他兄弟喝,晚禱告時人人都精神奕奕,神采飛揚。

當然,今天咖啡仍被全世界享用着。

葡萄乾

葡萄真是個好東西,它的味道卻更好!它這麼令人着迷,所以人們給了它另外一個名字:葡萄乾。

大家都認為葡萄乾是中東人發現的,在那兒它們可是寶貝。任何在毒辣辣的太陽下不會腐敗變質的食物都是寶貝。

1873年9月,一次大熱浪襲擊了這個地區。果農還來不及摘下他們的所有的葡萄,酷暑已經把葡萄烤得皺巴巴了。

葡萄沒了。一個果農把收來的干葡萄運給舊金山的食品商。食品商的顧客發現這些葡萄乾是十分難得的佳果,於是這偶然發現的"新鮮"葡萄乾成了加州的主要產業之一。

葡萄乾富含鐵,而鐵對孩子長身體很重要。葡萄乾還含有鉀、鎂、鈣、磷和適量的維生素B。不需防腐劑,只要在陰涼處葡萄乾就可以保持鮮美而且營養豐富。

除了小巧易帶,不會變質外,葡萄乾最好的一點是:它的味道太美了!

人人都可以在自己家裡做葡萄乾。

把乾淨的無籽葡萄放在陽光充足的窗台上,讓它在那兒攤兒兩三周,使之達到15%的濕度。四到五千克葡萄可以做出一千克葡萄乾。

請你也來試試吧,把你自釀的葡萄乾送於朋友分享!

醋到底是個什麼東西;酸酒。

據歷史學家說,在大約一萬年前,有人把酒偶然地放得太久而變酸了。結果就變成了醋!

造醋的基本方法還是很簡單的:

第一步:通過發酵的過程,酵母菌把天然糖分變成酒精。釀酒也是這樣。(水果、蔬菜或者啤酒都可以作為釀醋第一步所需的含酒精液體。)

第二步:細菌使酒精發生變化,把它變成一種酸。這個過程叫做二次發酵或酸發酵。只需簡單地把酒(或其它酒精飲料)在空氣中放一段時間即可。

我們通常在拌色拉或腌泡菜時想用醋,但歷史記載,醋被用作治病良藥已有好多個世紀了。醫生在醋作為吸入劑治療皮膚病、肺部不適,還用以治療傷、發燒和出血(內出血)患者。

羅馬士兵用醋來凈化飲料。根據阿塔蘭特醋學院的飲料,漢尼拔跨越阿爾卑斯山時,醋也立下了功勞。他先把大石頭燒熱,然後潑上醋,使頑石崩裂粉碎。

縱觀整個歷史,醋的最大用途是作為食品保鮮劑。以前,食品保鮮方法有乾燥、鹽腌或者腌漬……而最重要的腌漬液體就是醋。

今天,人們仍然用醋來減輕皮膚晒傷,用法去污劑、家庭清潔劑、除草劑、除銹劑,甚至在奶油朗姆球糖里也有醋。哦,當然還有烹調佐料。

薯片

薯片非常好吃,它是誰發明的?據說,是1853年美國紐約洲薩拉托加的溫泉首創的。一些有錢人經常到該溫泉的一個叫月亮湖的賓館去度假,那裡有一個叫喬治·克羅姆的本地人在廚房裡做大師傅。

一天,有位客人幾次把他的炸薯片送回廚房,要求把馬鈴薯切得再薄一些,炸得時間再長一點。喬治脾氣很壞,決定給這個討厭的食客一點顏色看看。於是他把馬鈴薯切得非常薄,炸得捲曲了、脆了,然後又加了鹽。他想這下那個客人一定會不想吃。結果令人吃驚,那個客人居然非常滿意,又多叫了一份。

現在美國每年要消費掉370,137,600千克馬鈴薯片。在消費了1,573,084,800,000千克馬鈴薯片之後,薯片成為美國第一快餐食品。

三明治

知道嗎?三明治是在賭桌上誕生的。

英格蘭的約翰·蒙塔格·三明治伯爵四世正在忙着賭博。當時他在賭桌上已經呆了24個小時,為了能夠一邊吃,一邊騰出手來繼續賭博,便讓侍者把肉夾在幾片麵包之間,三明治就此誕生了。

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